五島手延べうどんの(有)浜崎製麺所です。植物油を全く使わない当社オリジナル製品【不油完熟麺】を作っています。

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東シナ海に浮かぶ五島列島で生産される五島手延べうどんのルーツは、かなり古いもので明確ではありませんが、八世紀の頃に中国から入ってきた舶来品がはじまりである事は間違いない様です。

残されている伝承の中には元寇の役に捕虜となり五島に住みついた中国人が教えたというのが残されていますが、五島は遣唐使船の寄港地でもあり、海賊王直の根拠地だったこともあり歴史的にも？文化伝来の地であり大陸から日本への麺ロードに当たる立地条件より考えても手延べうどんが育つ島であったに違いありません。

300ｇ入りで約2〜3人前になります。
沸騰したお湯にばらばらにしながら入れて、10分間ゆでます。ザルにあげて流水で洗いながらぬめりをとります。
後は、お好みの食べ方でお楽しみください。

日本の小麦は、厳選した国内小麦と五島産天然塩を使って、五島手延べうどんの技術で製麺いたしております。

半透明に茹で上がった生成りがかった白い麺は、モチモチとして《地粉》特有の風味と趣があります。

ますはザルうどんでおためしください。

10分間ゆでたうどんを、鍋のまま食卓に出し、つけ汁につけてお召し上がりください。つけ汁には、あごだし・卵などお好みでどうぞ。

『北海道産小麦』と焙煎した玄米を使った香り高いうどんです。

玄米10％

小麦の香りは、風味豊かな国内産小麦にはったい粉（胚芽・ふすまを含む粉を炒ったもの※麦こがし）を混ぜた粉で製麺したものです。麦本来の懐かしい香りの個性あふれる麺です。

ザルうどんにしてお楽しみください。